| Nome | Ácido cítrico anidro |
| Aparência | Pó cristalino incolor ou branco |
| Fórmula química | C6H8O7·H20 |
| Padrão | USP, FCC, BP, EP, JP, etc. |
| Grau | Alimentos, farmacêuticos, reagentes, electrónicos |
| Marca | Ensign; TTCA; Seven Star |
| Utilizado | Agente de tamponamento, aditivo alimentar |