A composição química é o glutamato de sódio, que é um tempero umami, facilmente solúvel em água, e sua solução aquosa tem um forte sabor umami.
Quando estiver com sal, o seu sabor é mais fresco.
MSG pode ser feita a partir de tais como proteína glúten de trigo, ou a partir de ácido pyroglutamic contidos em amido ou de melaço de beterraba ou pode ser sintetizado por métodos químicos.
O glutamato de monossódio também tem a função de suavizar alcalino, ácido e amargo.
O glutamato de sódio participa do metabolismo normal da proteína no corpo humano, promove o processo de oxidação e tem determinados efeitos de cuidados de saúde sobre o cérebro nervos e fígado.
Consumo ilimitado para adultos
	
	
				 Nome do produto: | 							 L-(+)glutamato de sódio | 		
				 Sinónimos: | 							 Ácido L-glutâmico sal monossódico monoidratada,L-2 ácido Aminopentanedioic, MSG, sódio L-glutamato;L-(+)glutamat sódio;L-ácido glutâmico mono;MSG (glutamato de monossódio);L-glutamato de sódio hidratado;sodiumglutamatemonohydrate;vetsin;zest | 		
				 CAS: | 							 142-47-2 | 		
				 MF: | 							 C5H10NNaO4 | 		
				 MW: | 							 171.13 | 		
				 Número EINECS: | 							 205-538-1 | 		
				 Categorias de produtos: | 							 Protein;Sabor | 		
				 Mol Arquivo: | 							 142-47-2.mol | 		
				
					 Os itens de teste 			 |
			
				
					 Especificações 			 |
			
				
					 Resultados 			 |
		
				
					 Conteúdo da mensagem% 			 |
			
				
					 ≥ 99 			 |
			
				
					 99.5 			 |
		
				
					 Transmissão de luz% 			 |
			
				
					 ≥ 98 			 |
			
				
					 99 			 |
		
				
					 Perda por secagem% 			 |
			
				
					 ≤ 0,5 			 |
			
				
					 0.2 			 |
		
				
					 % De sulfato 			 |
			
				
					 ≤ 0,05 			 |
			
				
					 <0,05 			 |
		
				
					 % De cloreto 			 |
			
				
					 ≤ 0,1 			 |
			
				
					 <0,1 			 |
		
				
					 Rotação específica [a] D 20 			 |
			
				
					 +24.9 ° ~+25.3 ° 			 |
			
				
					 +25.1 ° 			 |
		
				
					 Fe, mg/kg 			 |
			
				
					 ≤ 5 			 |
			
				
					 <5 			 |
		
				
					 Fase 			 |
			
				
					 6.7-7.5 			 |
			
				
					 7.1 			 |
		
	
	
	
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