Nom du produit : le Sucralose |
Autre nom : Trichlorosucrose |
Aspect : poudre cristalline blanche |
No CAS : 56038-13-2 |
M.F.: C 12 H 19 Cl 3 O 8 |
Application : Les additifs alimentaires |
Grade : de classe alimentaire |
Le sucralose
est un sucre zéro calorie substituer un édulcorant artificiel. Dans l'Union européenne, il est également connu sous le numéro de code E (additif) E955. Le sucralose est d'environ 600 fois doux comme du saccharose (sucre de table), deux fois plus doux que la saccharine, et 3,3 fois doux comme de l'aspartame. Contrairement à l'aspartame, il est stable sous la chaleur et de plus d'un large éventail de conditions de pH et peut être utilisé dans la cuisson ou dans les produits qui nécessitent une plus longue durée de vie. Le succès commercial des produits à base de sucralose découle de sa comparaison favorable à d'autres édulcorants hypocaloriques en termes de goût, de la stabilité et la sécurité.
Fonctions et applications
1. Utilisé dans les boissons gazeuses et boissons encore
2. Utilisé pour les confitures, gelées, les produits laitiers, de sirop, confiseries
3. Utilisé pour les produits de boulangerie, des desserts
4.utilisé pour la crème glacée, des gâteaux, pudding, vin, fruits, etc.
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