Le sucralose est un édulcorant sans calorie qui peut être utilisé pour abaisser l'apport de sucres ajoutés tout en assurant la satisfaction de profiter de l'avant-goût de quelque chose de sucré. Bien que certains types d'édulcorants dans cette catégorie sont considérés à faible teneur en calories (p. ex., l'aspartame) et d'autres sont non-calories (p. ex., le sucralose, moine de fruits et les édulcorants stevia édulcorants), collectivement, ils sont souvent désignés comme des substituts du sucre, édulcorants à haute intensité, nonnutritive édulcorants ou édulcorants hypocaloriques.
Comme d'autres édulcorants sans calories, le sucralose est intensément sucré. Il est à environ 600 fois plus doux que le sucre, de sorte que seules de petites quantités de sucralose sont utilisés pour correspondre à la douceur fournis par le sucre. Le sucralose est permise par la U.S. Food and Drug Administration (FDA) pour une utilisation comme édulcorant à usage général, en ce sens il peut être utilisé comme ingrédient dans tout type de nourriture ou boisson. Le sucralose est exceptionnellement stable, de sorte que les aliments et boissons sucrées avec le sucralose séjour sweet sous un large éventail de conditions. Cela comprend les aliments congelés comme la crème glacée et d'autres desserts congelés, ainsi que les aliments qui doivent être chauffés à des températures élevées, comme des produits de boulangerie et des aliments qui nécessitent la stérilisation. Cependant, une recette qui utilise le sucralose en place de sucre peut tourner légèrement différent car, en plus de douceur, le sucre joue plusieurs rôles liés au volume et la texture dans les recettes mais varie selon le type de recette.
1.Grande douceur, 600-650 fois douceur de la canne à sucre
2.aucune calorie, sans conduire à mettre de poids
3.goûts pure comme le sucre et sans arrière-goût désagréable
4.absolument sûr de corps humain et adapté à toutes sortes de gens
5.sans aboutir à la carie dentaire ou de plaque dentaire
6.Une bonne solubilité et excellente stabilité. .
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