Propriedades químicas de 4-metoxi-2,5-dimetil-3(2H)-furanona |
Ponto de ebulição | 63 ° C/0,3 mmHg (aceso) |
densidade | 1.097 g/ml a 25 ° C (aceso.) |
FEMA | 3664 | 2,5-DIMETIL-4-METOXI-3(2H)-FURANONE |
índice refractivo | n20 /D 1.478 (LIT.) |
FP | 167 ° F |
temp. de armazenamento | 2-8 ° C |
Gravidade específica | 1.097 |
Número JECFA | 1451 |
Referência da base de dados CAS | 4077-47-8 (Referência da base de dados CAS) |
Referência de Química NIST | 3(2H)-furanona, 4-metoxi-2,5-dimetil-(4077-47-8) |
Sistema de registo de substâncias EPA | 3(2H)-Furanona, 4-metoxi-2,5-dimetil-(4077-47-8) |
Informações de segurança |
Códigos de perigo | Xn |
Declarações de risco | 22 |
Declarações de segurança | 24/25 |
WGK Alemanha | 3 |
Código HS | 29329990 |
4-metoxi-2,5-dimetil-3(2H)-furanona utilização e síntese |
Propriedades químicas | 2,5-Dimetil-4-metoxi-3(2H)-furanona tem cheiro de açúcar queimado caramelílico doce e cozido |
Ocorrência | Características do sabor a 1.0 - 5.0 ppm: Musty, vegetative, savorymeaty com um jamo marrom fullnessin o aftertaste. Ocorrência natural: Encontrado em uva, manga, abacaxi, framboesa silvestre, morango selvagem, (Fragaria vesca), morango cultivado, vinho de morango, compotas de morango, amoras-pretas, Kiwis e caba gooseberry. |
Descrição Geral |
2,5-Dimetil-4-metoxi-3(2H
)-furanona é um dos principais compostos aromáticos voláteis que contribuem para o aroma característico dos morangos.
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Acções de Biochem/physiol | Odor a 1.0% PG |