Pullulan CAS 9057-02-7
Número CAS: 9057-02-7
Fórmula molecular: C20H36O16
Massa molecular: 532.49024
NÚMERO EINECS: 232-945-1
Pullulan tem sido amplamente utilizado na medicina, alimentos, indústria ligeira, e indústria química. Pullulan é um dos quatro novos produtos aditivos alimentares. Pode ser usado em doces, revestimento de chocolate, filme, tempero composto e bebidas de suco de frutas e vegetais. É utilizado como agente de revestimento e como agente espessante. A solução aquosa de pullulan tem uma sensação suave e refrescante, e tem as características de melhorar o sabor, para que possa ser usada como um produto de melhoria da qualidade alimentar e como um agente espessante.
(1) Fillers e agentes de colagem para a indústria farmacêutica e os cosméticos.
(2) Improve and thickener for food quality.
(3) materiais de embalagem solúveis em água para evitar a oxidação.
(4) matérias-primas alimentares de baixa caloria para alimentos e bolos de base.
Aplicação:
Indústria alimentar, cosmética e médica ..
Embalagem:
500 g/garrafa, 10 kg/caixa, 25 kg/corpo.
Características:
1. Agente vidrante
, revestido em superfícies de produtos aquáticos para melhorar o brilho
2. Formação de película
, após a formação de uma película, o oxigénio é completamente bloqueado.
3. Aderência
, pode ser utilizada para porcas, aderência de losangos
4. Baixa viscosidade,
a viscosidade da solução aquosa é muito menor do que outros polissacarídeos
Função
Pullulan pode ser usado como uma película inovadora ou decorativa ou na forma de grúule para:
Tabldeixar
: Pullulan é um excipiente tablando excelente.
Revestimento de panela
: Pullulan com excelentes propriedades adesivas e viscosidade extremamente baixa é ideal para pastilhas elásticas, chocolate e doces com revestimento de panela.
Aglomeração
: Pullulan tem cerca de dobro da força adesiva de amido de alimentos. Esta propriedade combinada com sua falta do sabor permite que seja usada eficazmente em processos típicos da aglomeração.
Molhos e molhos
: Devido às suas 'propriedades adesivas', o uso de pullulan granular em molhos melhora a retenção do seu 'produto ligado' sem aumentar indevidamente a viscosidade do molho.
Rebuçados macios inovadores
: Incorporação de 2-3% Pullulan, permite que os doces macios inovadores sejam feitos por um processo de extrusão a frio sem recorrer à ebulição convencional. Isto permite a utilização de materiais sensíveis ao coração nestes produtos.
Revestimentos
: As soluções Pullulan que são inodoras e sem sabor podem ser usadas como um revestimento para uma ampla gama de produtos alimentares para melhorar a aparência, reduzir manchas e aumentar a durabilidade.
Cápsulas
: Pullulan pode ser formado em cápsulas para uso com produtos farmacêuticos e nutracêuticos. A sua origem não animal garante que não existem preocupações seguras com os consumidores e que é adequada para todos os grupos de consumidores.
COA
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Itens
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Normas
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Resultados
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Descrição
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Pó inodoro branco a branco sujo
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Pó branco sem odor
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Identificação
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Deve cumprir os requisitos
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Em conformidade
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Visocosidade
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100-180 mm2
/s
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147,2mm2
/s
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PH
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5.0-7.0
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5.47
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Perda em secar
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≤ 6.0%
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3.39%
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Mono-, di-, e oligossacarídeos
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≤ 10.0%
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3.1%
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Chumbo
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≤ 1,0mg/kg
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< 1,0mg/kg
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Bolores e leveduras
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≤ 100 ufc/g
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10 ufc/g
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Escherichia coli
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Negativo em 25 g.
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Negativo
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Salmonelas
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Negativo em 25 g.
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Negativo
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