Nome do produto | Pullulan |
CAS n° | 9057-02-7 |
Fórmula molecular | C20H36O16 |
Peso molecular | 532.49024 |
Aparência | Produto pulverulento de cor branca |
Composiça ̃o | 99% |
Grau | Produtos cosméticos&Food&grau farmacêutico |
Nome da marca | YYC |
É natural, pullulan polissacarídeo solúvel em água, fermentada pela Auveobasidium pullulans.
Ela consiste principalmente de maltotriose unidades ligadas através de α-1,6-ligações glicosídicas vínculos. O peso molecular médio é de 2×105 Da. Pullulan pode ser desenvolvido em vários produtos. É um excelente filme-antiga, produzindo um filme que está a aquecer selável com boas propriedades de barreira de oxigênio. Ela pode ser usada amplamente em ambas as indústrias farmacêutica e alimentar, tais como o encapsulamento de agentes, adesivos, espessamento e agente de extensão. Pullulan tem sido utilizado como ingrediente alimentar para mais de 20 anos no Japão. Tem sido geralmente considerada como cofre (GRAS) o estado nos EUA para um leque muito mais vasto de aplicações.
As funções do produto & Aplicações :
1. Agente ligante para revestimento de açúcar
O binder Pullulan é excelente para revestimento de açúcar apesar de sua baixa viscosidade. Proporciona um revestimento suave que é resistente à fissuração.
2. Agente de espessamento para operações de preparação e molhos
Devido à sua propriedade adesiva, uso de pullulan em molhos melhora a sua sobre a retenção do produto sem aumentar indevidamente a viscosidade do molho. É sabido que é difícil manter molhos na superfície de algumas pré-cozidos produtos de carne e peixe, mas este problema pode ser superado através da incorporação de pullulan na formulação.
3. Melhoria da textura macia inovadoras candy
Incorporação de 2-3% Pullulan possibilita inovadores quiser macio doces para ser feita por um processo de extrusão a frio sem recorrer à ebulição convencional. Isso permite que materiais sensíveis ao calor para ser usado nesses produtos. Soft candy formulado com pullulan adere a menos para os dentes. O candy é suave mas estáveis ao mesmo tempo.
Embalagem:
1kg/saco, 25kgs/tambor (Dois sacos de plástico no interior e tambores de papel ou por requisitos do cliente).
Armazenamento:
Armazenar em locais apertados, recipientes resistentes à luz, evite a exposição à luz solar direta, umidade e calor excessivo.
Validade: 24 meses.
Acondicionamento e entrega