Pullulan
MF: C20H36O16
MW: 532.49024
CAS: 9057-02-7
Pullulan é um pó granular branco. Inodora e insípida. Facilmente solúvel em água, transparente e incolor após dissolução em água, sem gelificação, a solução é viscosa e estável, neutra.
Pullulan tem sido amplamente utilizado na medicina, alimentos, indústria ligeira e indústria química. Pullulan é um dos quatro novos produtos de aditivos alimentares. Pode ser usado em doces, revestimento de chocolate, filme, tempero composto e bebidas de suco de frutas e vegetais. É utilizado como agente de revestimento e como agente espessante. A solução aquosa de pullulan tem uma sensação suave e refrescante, e tem as características de melhorar o sabor, para que possa ser usada como um produto para melhoria da qualidade alimentar e como um agente espessante.
(1) Fillers e agentes de colagem para a indústria farmacêutica e os cosméticos.
(2) Improve and thickener for food quality.
(3) materiais de embalagem solúveis em água para evitar a oxidação.
(4) matérias-primas alimentares de baixa caloria para alimentos e bolos de base.
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