| Point de fusion | 118-120 °C (allumé). |
| Point d'ébullition | 329-331 °C (allumé). |
| La densité | 1451 g/cm 3 |
| La FEMA | 4819 | ?L'érythritol |
| Indice de réfraction | 1.4502 (estimation) |
| Fp | 329-331 °C |
| Température de stockage. | -20 °C |
| Solubilité | H 2 O : 0,1 g/mL, effacer à presque limpide, incolore |
| Le pka | 13.9(à 25ºC) |
| Le formulaire | Poudre cristalline ou cristaux |
| La couleur | Blanc à blanc cassé |