| Élément | Standard |
| Apparence | Granulé cristallin blanc |
| Sensoriel | Doux clair, aucune odeur inhabituelle |
| Plage de fusion, ºC | 119-123 |
| PH | 5.0-7.0 |
| Perte sur séchage, % | ≤0.20 |
| Cendres, % | ≤0.01 |
| Dosage (sur base sèche), % | 99.5-100.5 |
| Sucre réducteur (comme glucose), % | ≤0.3 |
| Ribitol et glycérol, % | ≤0.1 |
| Métaux lourds, mg/kg | ≤1 |