Guaiacol is een fenolisch natuurlijk product dat eerst wordt geïsoleerd van guaiakhars en de oxidatie van lignine. Guaiacol wordt gemakkelijk geoxideerd door het hemeijzer van peroxidasen, waaronder de peroxidase van cyclooxygenase (COX) enzymen. Het dient daarom als een reducerende co-substraat voor COX-reacties.1 de kleuropbrengst per peroxide bij 470 nm is 6,650 (M peroxide gereduceerd)-1 cm-1.2,3,4 twee mol guaiacol worden geoxideerd voor elke mol hydroperoxide verminderd door de peroxidase. Het resulterende guaiacolchromofoor kan worden gebruikt voor de colorimetrische bepaling van hydroperoxidase-activiteit.
Guaiacol is een voorloper van diverse aromastoffen, zoals eugenol en vanillin.An geschatte 85% van de wereldenvoorraad van vanilline komt uit guaiacol. De route omvat condensatie van glyoxylisch zuur met guaiacol om mandelinezuur te geven, dat wordt geoxideerd om een fenylglyoxylisch zuur te produceren. Dit zuur ondergaat een decarboxylatie om zich vanilline te veroorloven.
Uiterlijk | Kleurloze tot licht gele vloeistof of concretie | Conformiteit | ||
Geur | Met sterke rokerige en een licht geneeskrachtig aroma | Conformiteit | ||
Zuiverheid | ≥99.0 | 99.56 | ||
Vriespunt | ≥27.0 | 27.5 | ||
Zwaar metaal | ≤0.001 | <0.001 | ||
Arseni | ≤0.0003 | <0.0003 | ||
Opslag | Koele droge plaats | |||
Conclusie | Gekwalificeerd |