العناصر | نتائج الاختبار | الوحدة | |
حاسة | اللون | أبيض | |
الرائحة | محايد | ||
استمتع بالمذاق | محايد | ||
الشوائب | محايد | ||
فعلي | محتوى الرطوبة | 18.2 | ( %) |
كيميائي | الرقم الهيدروجيني (p | 6.4 | صفحة في الدقيقة |
مهبط | 0.0 | (رقم/سم) | |
البروتين | 0.06 | (%) | |
معدل التوصيل | 43 | ( مللي ثانية /سم) | |
التبييض | 92.2 | (%) | |
محتوى الرماد | 0.13 | (%) | |
المنخل | 99.6 | (%) | |
اللزوجة القصوى | 1260 | (عند مستوى 4% من التجفيف، 700 ملغ/يوميًا) | |
النظافة | SO2 | 0 | (ملغ/كجم) |
الزرنيخ | 0 | (ملغ/كجم) | |
الرصاص | 0.05 | (ملغ/كجم) | |
عدد مرات القيام بتمارين هوائية بالكامل | 2600 | (CFU/g) | |
الوحوش والقوالب | 10 | (CFU/g) | |
انتهاء الصلاحية | تاريخ الانتحال +36Months | ||
التغليف | حقيبة بلاستيكية ورقية |
1. من أجل الحلوى في الحلوى، يتم استخدام نشاء البطاطا بشكل أساسي كحشو، كما أنها تشارك في تكوين بنية السكر |
2. للباستا
يحتوي نشاء البطاطا على محتوى بروتين منخفض وألوان بيضاء وفوسفوريسوري طبيعي، مما يؤدي إلى تحسين لون العجين بشكل فعال. وهي تتميز بخصائص اللزوجة العالية والمرونة الجيدة ومقاومة الشيخوخة القوية، والتي يمكن أن تحسن بشكل كبير من الجفاف، والصلابة الأوتار وخصائص النودلز الروماتيزولوجية. |
3. لمنتجات اللحوم
في إنتاج منتجات اللحوم، تكون شفافية نشاء البطاطس بعد الجيلاتينة مرتفعة جدًا، مما يجعل لون اللحم مشرقًا ومرضًا للعين، مما يمنع تغيير لون المنتج ويقلل من استخدام النتريت والصباغ |