Alimentação HNB quitosana quitina 99% em pó
A quitosana é um produto de N-histonas de quitina. Quitina e quitosana, e de celulose têm estruturas químicas semelhantes. A celulose é um grupo hidroxila na posição C2, enquanto a quitina e quitosana são substituídas por um grupo acetylamino e um grupo de aminoácidos na posição C2, respectivamente. Quitina e quitosana têm muitas propriedades exclusivas como a biodegradabilidade, célula de afinidade, e efeitos biológicos, especialmente a quitosana contendo grupos de aminoácidos livres, é a única vacina polissacarídica alcalina entre polissacarídeos naturais.
O grupo de aminoácidos na estrutura molecular da quitosana é mais reativo que o grupo acetylamino na molécula de quitina, tornando o polissacarídeo têm excelentes funções biológicas e podem sofrer modificação química reacções. Portanto, a quitosana é considerado como um biomaterial funcionais com maior potencial de aplicação de celulose.
Quitina gera grupos catiônica com carga positiva na reação, que é a única fibra alimentar comestíveis com carga positiva que existe na natureza