Caixas de barreira, revestimento de plástico, pele de salsicha:
1. Breve introdução
As caixas de plástico são extrudidas como a maioria dos outros produtos de plástico. Também podem ser planas ou shirred. Geralmente, a fumaça e a água não passam pela carcaça, de modo que a carcaça plástica é usada para produtos não fumados onde são esperados rendimentos elevados. A superfície interior pode ser laminada ou coextrusada com um polímero com afinidade pela proteína de carne, fazendo com que a carne se cole à película, resultando em alguma perda e, em seguida, a caixa é descascada, mas maior rendimento global devido a um melhor controlo da humidade.
Os invólucros de plástico são geralmente feitos de polímeros, tais como poliamida, polipropileno ou polietileno. O revestimento de plástico de poliamida (nylon) é o mais utilizado na produção de amêijoas e amêijoas cozidas, tais como carne luncheon e bolonha. O revestimento de poliamida é produzido em duas variedades principais: Orientado e não orientado. O polyamiede orientado é tripas shrinkable e encolherá durante o processo cozinhando assim reduzindo a perda do worter. As caixas de poliamida não orientadas permanecem com o mesmo diâmetro durante o processo de cozedura, permitindo assim a expansão da carne durante o processo de cozedura.
2. calibradores e tamanhos de largura plana
Calibre da caixa | Largura plana da caixa | Calibre da caixa | Largura plana da caixa |
19 mm | 30 mm | 73 mm | 115 mm |
22 mm | 35 mm | 76 mm | 120 mm |
24 mm | 38 mm | 79 mm | 125 mm |
25 mm | 40 mm | 82 mm | 130 mm |
28 mm | 45 mm | 85 mm | 135 mm |
31 mm | 50 mm | 89 mm | 140 mm |
35 mm | 55 mm | 92 mm | 145 mm |
38 mm | 60 mm | 95 mm | 150 mm |
41 mm | 65 mm | 98 mm | 155 mm |
44 mm | 70 mm | 101 mm | 160 mm |
47 mm | 75 mm | 105 mm | 165 mm |
50 mm | 80 mm | 108 mm | 170 mm |
54 mm | 85 mm | 111 mm | 175 mm |
57 mm | 90 mm | 115 mm | 180 mm |
60 mm | 95 mm | 118 mm | 185 mm |
63 mm | 100 mm | 121 mm | 190 mm |
66 mm | 105 mm | 124 mm | 195 mm |
70 mm | 110 mm | 127 mm | 200 mm |