| نقطة الانصهار | 210-212 درجة مئوية (مضاء.) |
| ألفا | [α] D20 -0.2~+0.2 درجة (c=20، H2O) |
| نقطة الغليان | 191.59 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
| الكثافة | 1.788 |
| ضغط البخار | <0.1 هيكتو باسكال (20 درجة مئوية) |
| فهرس الإنكسار | 1.5860 (تقدير) |
| وكالة إدارة الطوارئ الفيدرالية | 3044 | حمض TARTARIC (D-، L-، DL-، meso-) |
| FP | 210 درجات مئوية |
| درجة حرارة التخزين | تخزين أقل من 30 درجة مئوية |
| الذائبيّة | H2O : 0.1 g/mL، شفاف |
| pka | 3.03، 4.37 (عند 25 درجة مئوية) |