Citroenzuur monohydraat is een organische verbinding met de moleculaire formule c6h10o8. Het wordt voornamelijk gebruikt in de voedsel- en drankenindustrie als zuur middel, smaakstof, conserveringsmiddel en conserveringsmiddel. Het wordt ook gebruikt als antioxidant, plasticizer en detergentia in de chemische industrie, de cosmetica-industrie en de wasindustrie.
| Parameters voor producttests | |
| Inhoud (%) | 99.9 | 
| Vochtgehalte (%) | 8.7 | 
| Carboniseerbare stof | 0.6 | 
| Asgehalte van zwavelzuur (%) | 0.02 | 
| Chloride (%) | <0.005 | 
| Sulfaat (%) | <0.015 | 
| Oxalaat (%) | <0.01 | 
| Calciumzout (%) | <0.02 | 
| Totaal arsenicum (mg/kg) | <0.2 | 
| Lood (mg/kg) | 0.037 |