Index physiques et chimiques
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Valeur de couleur
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Unité ≥ 100
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La perte au séchage
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≤7,0%
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La protéine
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≥25 %
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La phycocyanine
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≥15 %
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Les métaux lourds
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Le plomb (Pb)
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≤0,9 (mg/kg)
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L'arsenic (As)
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≤0,5 (mg/kg)
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Cadmium (Cd)
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≤0,2 (mg/kg)
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Mercure (Hg)
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≤0,05 (mg/kg)
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Les tests microbiologiques
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Nombre total de la plaque
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≤1000 (UFC/g)
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Les levures et moisissures
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≤100 (UFC/g)
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Les coliformes
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≤10 (UFC/g)
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Détection de bactéries pathogènes
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La bactérie Salmonella
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Borne négative (/25g)
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Staphylococcus aureus
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≤100 (UFC/g)
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Vibrio parahaemolyticus
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≤3.0 (NPP/g)
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