| Productnaam : | Erythritol | |
| Synoniemen: | 1,2,3,4-Tetrahydroxybutaan | |
| CAS -nr.: | 149-32-6 | |
| EINECS: | 205-737-3 | |
| Moleculaire formule: | C4H10O4 | |
| Moleculair gewicht: | 122.12 |
| Uiterlijk: | Wit kristallijn poeder |
| Omschrijving: |
Erythritol komt natuurlijk voor in veel voedingsmiddelen zoals peren, meloenen, druiven, paddestoelen, wijn,
sojasaus en kaas. Erythritol wordt geproduceerd door gisting met gist. Erythritol is ongeveer 60% -70% zo zoet als saccharose en stroomt gemakkelijk door zijn niet-hygroscopisch karakter. Zoals andere polyolen bevordert Erythritol tandbederf niet en is veilig voor mensen met diabetes. Echter, de calorische waarde van erythritol van nul calorieën per gram onderscheidt het van andere polyolen. Erythritol is het nieuwste lid van de polyolfamilie en is bevoegd voor Gebruik in levensmiddelen in de EU onder dezelfde omstandigheden zoals alle andere polyolen (behalve 0 kcal/g moet worden gebruikt voor voedingsdoeleinden) . |
| Oplosbaarheid: | Oplosbaar in water (H2O: 0.1 g/ml, helder tot bijna helder, kleurloos) |
| Opslag: | Bewaren bij kamertemperatuur |
| Smeltpunt : | 119-123° C (verlicht.) (dec.) |
| Dichtheid: | 1.451 g/cm3 bij 20 ° C. |
| Productnaam | Analyse | Standaard |
| Erythritol | ≤99.0 | Eten |