Comext Supply Food Additive Enzympräparate Maltasepulver CAS-Nr. 9001-42-7 aus Aspergillus oryzae 9, 000 U/G

Maltase  (EC 3,2.1,20,  Alpha-Glucosidase ,  Glucoinvertase ,  Glucosidosucrase ,  Maltase-Glucoamylase ,   Alpha-Glucopyranosidase ,  Glucosidoinvertase ,  Alpha-D-Glucosidase ,  Alpha-Glucosid-Hydrolase ,  Alpha-1,4-Glucosidase,   Alpha-D-Glucosid Glucohydrolase ) ist eine Art von Alpha-Glucosidase -Enzymen, die sich im Bürstenrand des Dünndarms befinden.Dieses Enzym katalysiert die Hydrolyse von Disaccharid Maltose in zwei einfache Glucosezucker.  Maltase ist in Pflanzen, Bakterien, Hefe, Menschen und anderen Wirbeltieren gefunden. Es wird angenommen, dass es durch Zellen der Schleimhaut, die die Darmwand auskleiden, synthetisiert wird.

Die Verdauung von Stärke erfordert sechs Darmenzyme. Zwei dieser Enzyme sind luminale endo-Glucosidasen, die Alpha-Amylasen genannt werden. Die anderen vier Enzyme wurden als verschiedene Maltasen identifiziert, Exo-Glucosidasen, die an die luminale Oberfläche von Enterozyten gebunden sind. Zwei dieser Maltase-Aktivitäten waren mit Sucrase-Isomaltase (Maltase IB, Maltase Ia) assoziiert. Die anderen beiden Maltasen ohne unterscheidende Merkmale wurden Maltase -Glucoamylase (Maltasen II und III) genannt. Die Aktivitäten dieser vier Maltasen werden auch als Alpha-Glucosidase bezeichnet, weil sie alle lineare Stärke-Oligosaccharide zu Glukose verdauen.

In den meisten Fällen ist es gleichbedeutend mit Alpha-Glucosidase, aber der Begriff "Maltase" betont die Disaccharidnatur des Substrats, aus dem Glucose gespalten wird, und "Alpha-Glucosidase" betont die Bindung, ob das Substrat ein Disaccharid oder Polysaccharid ist. ^{[ Zitat erforderlich ]}

Vampirfledermäuse sind die einzigen Wirbeltiere, die bekanntermaßen keine Darmmaltase-Aktivität aufweisen.