La vente en gros d'usine SAE. Les édulcorants 55589-62-3 acésulfame de potassium de l'acésulfame K

L'acésulfame de potassium, communément appelé A.K, est un édulcorant sans calorie. La douceur de l'acésulfame de potassium est de 200 fois supérieur à celui du saccharose, équivalent à l'aspartame, les deux tiers de la saccharine, et un tiers de sucralose. L'acésulfame de potassium a un groupe fonctionnel semblable à celle de la saccharine, et il permettra également de laisser un léger goût amer et un goût métallique sur la langue après avoir mangé, surtout lorsque la concentration est plus élevé. Dans l'utilisation réelle, acésulfame de potassium est mélangé avec d'autres édulcorants artificiels tels que le sucralose et l'aspartame afin d'obtenir une douceur profil similaire à celui du saccharose, ou pour couvrir les résidus de goût de chacun d'autres, ou pour présenter un effet synergique afin de promouvoir l'ensemble de douceur. La taille moléculaire d'acésulfame de potassium est inférieure à celle de saccharose, de sorte qu'il peut être uniformément mélangé avec d'autres édulcorants.
Contrairement à l'aspartame, acésulfame de potassium est stable à la chaleur, même dans un acide faible et la faiblesse de l'environnement de base, il a toujours une bonne stabilité thermique. Par conséquent, il peut être utilisé pour la cuisson, ainsi que les aliments qui ont été placés dans la fenêtre de cuisson pour un long moment.

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