Introductie van glucose
Dextrose (chemische formule C6H12O6) wordt ook wel maïsglucose, maïssuiker genoemd en wordt eenvoudigweg glucose genoemd. Chemische naam: 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal, Engelse naam: Dextrose, Cornsugar, Grapesugar, BloedSugar. Het is het meest verspreide en belangrijkste monosaccharide in de natuur, en het is een polyhydroxyaldehyde.
Toepassing
Voedselkwaliteit polydextrose wordt algemeen gebruikt als vervanging voor suiker, zetmeel en vet in commerciële dranken, cakes, snoepjes, dessertmixen, ontbijtgranen, gelatins, bevroren desserts, puddines en saladedressings. Het wordt ook gebruikt als een humectant, stabilisator en verdikkingsmiddel.