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L'oleato di etile è un estere di acido grasso formato dalla condensazione di acido oleico ed etanolo. È un liquido da incolore a giallo chiaro. L'oleato di etile è prodotto dal corpo durante intossicazione di ethanol.l'oleato di etile è usato come solvente per le preparazioni farmaceutiche che coinvolgono le sostanze lipofile quali steroidi.inoltre trova uso come lubrificante e un plastificante.

L'oleato di etile è regolato come additivo alimentare dalla Food and Drug Administration sotto "additivi alimentari autorizzati per l'aggiunta diretta all'alimento per il consumo umano", 21CFR172.515. L'oleato di etile è stato identificato come un feromone di innesco nelle api da miele.

L'etiloleato è uno degli esteri etilici di acidi grassi (FAEE) che si forma nel corpo dopo l'ingestione di etanolo. C'è un corpo crescente di letteratura di ricerca che implica FAEs come l'oleato di etile come i mediatori tossici di etanolo nel corpo (pancreas, fegato, cuore e cervello). Tra le speculazioni è che l'oleato di etile può essere il mediatore tossico dell'alcool nella sindrome dell'alcool fetale. L'ingestione orale di etiloleato è stata studiata con attenzione e a causa della rapida degradazione nel tratto digestivo sembra sicuro per l'ingestione orale. L'etiloleato non è attualmente approvato dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti per qualsiasi uso iniettabile. Tuttavia, è usato per la preparazione di farmacie come veicolo per la somministrazione intramuscolare di farmaci, in alcuni casi per preparare le dosi giornaliere di progesterone a sostegno della gravidanza. Non sono mai stati condotti studi che documentano l'uso sicuro dell'oleato di etile in gravidanza sia per la madre che per il feto.