Ponto de fusão | 253 °C (dec.)(aceso.) |
Alpha | 20,9 ° C=1,5, H2O) |
O ponto de ebulição | 367.84°C (estimativa) |
Densidade | 1.2673 (estimativa) |
Índice de refracção | 21 ° C=2, H2O) |
A temperatura de armazenamento. | 2-8°C |
Forma | Cristalina |
O pka | 2.62(a 25ºC) |
Color | White |
Solubilidade em água | Quase transparência |
A Merck | 14,1850 |
Os fios BRN | 87671 |
Estabilidade: | Estável, mas podem ser sensíveis ao calor - armazene frio. Incompatível com fortes agentes oxidantes. |
L-Carnosine foi comprovada varredores de espécies reativas de oxigênio (ROS) bem como o alfa-beta unsaturatedaldehydes formados a partir da peroxidação de lipídeos da membrana celular ácidos graxos durante o estresse oxidativo. Carnosine é também um zwitterion, uma molécula neutra com uma atitude positiva e do lado negativo como a carnitina, carnosine é composto por raiz da palavra carn, o que significa carne, aludindo à sua prevalência em proteína animal. Vegetariano (especialmente vegan) dieta deficiente em carnosine adequados, em comparação com os níveis encontrados em uma dieta padrão. Carnosine pode aumentar o limite de Hayflick em fibroblastos humanos,bem como constantes para reduzir a telomere taxa de encurtamento. Carnosine também é considerado como um geroprotector.