Introdução:
1) L-Carnosina (beta-alanilo-L-histidina) é um dipeptídeo dos aminoácidos beta-alanina e histidina. É altamente concentrado em tecidos musculares e cerebrais.
2) a L-Carnosina e a carnitina foram descobertas pelo químico russo V. Gulevich. Pesquisadores da Grã-Bretanha, Coréia do Sul, Russiaand de outros países demonstraram que a carnosina tem uma série de propriedades antioxidantes que podem ser benéficas. A Carnosina tem sido comprovada na eliminação de espécies reativas de oxigênio (ROS), bem como de aldeídos alfa-beta não saturados formados pela peroxidação de ácidos graxos de membrana de células durante o estresse oxidativo. Carnosine é também uma zwitterion, uma molécula neutra com um fim positivo e negativo
3) como a carnitina, a carnosina é composta pela palavra raiz carn, que significa carne, aludindo à sua prevalência em proteína animal. Uma dieta vegetariana (especialmente vegan) é deficiente em carnosina adequada, em comparação com os níveis encontrados em uma dieta padrão.
A Carnosina pode quelar iões metálicos divalentes.
4) a L-Carnosina pode aumentar o limite de Hayflick em fibroblastos humanos, bem como parecer reduzir a taxa de encurtamento de telomere. Carnosine também é considerado um geroprotetor.
Funções
L-Carnosine (L-Carnosine) é um dipeptídeo (dois aminoácidos) frequentemente encontrado em órgãos e tecidos como o cérebro, coração, pele, músculo, rim e estômago. A L-carnosina pode ativar células humanas e anti-envelhecimento através de dois mecanismos: Inibir a glicação e proteger nossas células de danos radicais livres. A consequência da glicação é que a ligação cruzada de moléculas de açúcar e proteínas será descontrolada (as moléculas de açúcar vão colar na proteína), a perda da função das células e a combinação incompleta de genes irão acelerar o envelhecimento. L-Carnosine (L-Carnosine) também pode estabilizar as membranas das células e reduzir a peroxidação lipídica do cérebro, evitando assim a degeneração nervosa e cerebral.