Les produits chimiques produit Ingrédient alimentaire stéaroyl lactylate de sodium SSL E481

Caractéristiques

·En poudre ou en flocon d'ivoire en forme de solide. Il peut être dispersée bien dans l'eau chaude et soluble dans l'éthanol et huiles et graisses chaudes avec d'agréables caramel-comme l'odeur. C'est un émulsifiant anionique avec HLB valeur de 8.3.
·Il a une légère odeur acide.                                                             
·Il peut être utilisé à des fins multiples tels que l'émulsification, résistance au vieillissement, le gluten fortifier et de maintien de frais dans de nombreux types de produits alimentaires tels que le pain, de la vapeur du pain, nouilles et de nouilles instantanées dumpling.
·Il peut également être utilisée comme émulsifiant dans le lait, non laitières Creamer, de la margarine, crème fraîche, produits de viande, d'huiles animales et végétales, entre autres.
  

Champ d'APPLICATION OU UTILISE

·Augmenter l'élasticité, la dureté et la capacité de rétention de gaz de pâte, augmenter le volume du pain et de la vapeur du pain et améliorer l'Organisation et structure.
·Il peut réagir avec l'amylose pour éviter ou retarder le vieillissement de la nourriture.
·Elle peut rendre plus facile à enlever les biscuits à partir de moules pour produire de l'apparence lisse, couches distinctes et croquante sentiment dans la bouche.
·Il peut faire chaud et la nourriture épicée plus souple et plus douce et de prolonger la préservation de temps.
·Il peut produire de surface plus lisse, abaisser le ratio de cassé, le trempage et de la résistance d'ébullition plus élevé pour les nouilles, séchés, de nouilles instantanées et de nouilles et les rendre chewier.
· Améliorer la qualité des aliments surgelés, améliorer leur organisation et la structure et de prévenir fissuration de surface et le remplissage s'échapper.



                                                   

Comment l'utiliser et de dosage

·Il peut être directement mélangé avec de la farine.  
· Mettre ce produit dans l'eau chaude à 60 °C avec la proportion de 1:6 pour obtenir de substance en forme de pâte, dix de l'ajouter dans la farine en proportion pour obtenir un meilleur effet.
· Lorsque utilisée dans la non-Creamer laitiers ou de ce type de substance, il devrait être chauffée bien avec substance émulsionné pour obtenir de l'émulsion homogène avant de poursuivre le traitement.
·0.2~0.5 %( calculée par la farine)