Comme émulsification, résistance au vieillissement, ingrédients alimentaires stéaroyl lactylate de sodium SSL E481

CARACTÉRISTIQUES

·Poudre d'ivoire ou solide en forme de flocons. Il peut être dispersé bien dans l'eau chaude et soluble dans l'éthanol et les huiles et les graisses chaudes avec une agréable odeur de caramel. Il s'agit d'un émulsifiant anionique avec une valeur HLB de 8.3.
·Il a une légère odeur acide.                                                             
·Il peut être utilisé à de multiples fins telles que l'émulsification, la résistance au vieillissement, la fortification au gluten et la conservation de la fraîcheur dans de nombreux types d'aliments tels que le pain, le pain à vapeur, les nouilles, les nouilles instantanées et le boulonnage.
·Il peut également être utilisé comme émulsifiant dans le lait, le crémier non laitier, la margarine, la crème fraîche, les produits de viande, huiles animales et végétales, entre autres.
  

CHAMP D'APPLICATION OU UTILISATIONS

·Augmentez la souplesse, la ténacité et la capacité de conservation du gaz de la pâte, augmentez le volume du pain et faites cuire le pain à la vapeur et améliorez l'organisation et la structure.
·Il peut réagir avec l'amylose pour retarder et prévenir le vieillissement de la nourriture.
·Il peut faciliter l'élimination des biscuits des moules pour produire une apparence lisse, des couches distinctes et une sensation de croquant dans la bouche.
·Il peut rendre les aliments chauds et épicés plus souples et plus tendres et prolonger le temps de conservation.
·Il peut produire une surface plus lisse, un ratio de rupture plus faible, une résistance plus élevée au trempage et à l'ébullition pour les nouilles, les nouilles séchées et les nouilles instantanées, et les rendre plus gaussi.
·Améliorer la qualité des aliments surgelés, améliorer leur organisation et leur structure, et empêcher les fissures de surface et le remplissage s'échapper.



                                                   

COMMENT L'UTILISER ET DOSAGE

·Il peut être directement mélangé avec de la farine.  
·Mettre ce produit dans l'eau chaude à 60°C avec une proportion de 1:6 pour obtenir une substance en forme de pâte, dix ajouter dans la farine en proportion pour obtenir un meilleur effet.
·Lorsqu'il est utilisé dans un crème non laitier ou ce type de substance, il doit être bien chauffé avec une substance émulsionnée pour obtenir une émulsion homogène avant d'être traité.
·0.2 à 0.5 % (calculé par la farine)
 

FONCTIONS D'EMBALLAGE

Emballage sous vide aluminisé contenant de l'azote. Poids net : 25 KG/CTN(5*5 KG) ou conditionnement avec un sac en papier résistant à l'humidité, 25 kg/sac.
 
STOCKAGE ET TRANSPORT
Sceller et stocker dans un endroit frais, sec et ventilé pour éviter l'humidité et le cachonnage. Il est strictement interdit de stocker et de transporter des matières explosives ou des substances nocives.
 
DURÉE DE CONSERVATION
12 mois